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  • 用料:

  • 高筋面粉  250G
  •  1只
  • 咖啡粉  7.5G
  •  50G
  • 酵母  7.5G
  •  140ML
  • 牛油  30G
  •  2.5G
  • 玉桂粉  少量

做法:

  • 1. 量好材料份量
  • 2. 除手油外, 全部拌匀, 牛油最后才加入打至起筋
  • 3. 用保鲜纸包好作第一次发酵
  • 4. 等发酵时用少量牛油搽匀焗盘
  • 5. 第一次要发酵完成(发酵后大约系之前的2倍SIZE)
  • 6. 如果用手指笃入无立即下陷的话就即是发酵得啱啱好喇~
  • 7. 分成8份
  • 8. 做形后放入模作第2次发酵
  • 9. 第2次发酵完成(会系之前SIZE的2倍左右)
  • 10. 预热焗炉200度
    200度焗12-14分钟
  • 11. 出焗喇!
    由于丙妈无扫蛋汁系面, 所以会系暗哑色
  • 12. 十分松软, 同系街买差唔多