草莓老公公蛋糕的做法

做法：

• 1. 将奶油薄薄的涂抹于烤模内侧(边边和底部都要)再洒上一些面粉，方便脱模；面粉和可可粉过筛备用
• 2. (海绵蛋糕)全蛋+糖一起用电动搅拌器打发(先用高速打发后再转中速，可让气泡变小)，打至划过表面线条不会马上消失即可
• 3. 将沙拉油与鲜奶倒入锅中小火加热稍为冒泡(约50~60度)
• 4. 过筛后的粉分2次倒入全蛋，用刮刀由下而上外而内的翻拌到7~8分匀
• 5. 取出1~2汤匙的面煳加入步骤3，均匀混合后再倒回原面煳中拌匀，将面煳倒入模具约8分满，敲一下后放入预热的烤箱以170度烤17~20分钟，烤好后先放凉
• 6. (巧克力糖浆-可略)水+糖煮热，加入可可粉搅拌，最后倒入酒关火
• 7. (巧克力慕斯)鲜奶油用打蛋器打至5分发(像奶昔状，不要过度打发)，巧克力隔水加热溶化
• 8. 先将2/3的打发鲜奶油与巧克力快速搅拌，再将剩下的鲜奶油加入快速拌匀
• 9. 将放凉的海绵蛋糕均切成上下层(也可先放冷藏一下再切)
• 10. 于下层刷上巧克力糖浆，均匀抹上幕斯后舖上对切的草莓，上层海绵也抹上糖浆与幕斯后盖上；巧克力慕斯涂抹于蛋糕外层(可抹厚一点，以免画树干纹时会露出蛋糕体)
• 11. 草莓洗净，从蒂头起算约2/3处横切(大块的是身体，小块的是帽子)，在身体挤上鲜奶油，两颗黑芝麻当眼睛，戴上帽子，帽子尖端再放上一点鲜奶油装饰，草莓圣诞老公公就出来啰
• 12. 用叉子背面于幕斯上画出现条，不要太用力以免幕斯被刮掉放入冰箱冷藏约20分钟定型，取出后洒上防潮可可粉、糖粉和薄荷巧克力叶，以草莓老公公装饰再放入冰箱藏即可