奶油:低蛋白质
红豆汤(之前煮好的,放了糖的) | |
水 | 高筋面粉 |
酵母粉 | |
盐 | |
蛋 | |
蛋汁 | 芝麻粒 |
1.把事先煮好的红豆汤(已加糖),把汁泸掉,只取粒。
取一大碗,放入蜂蜜和水,拌匀后,加入红豆粒后再拌匀,放入微波炉,不用加盖,600W,2分钟,拿出来用扇子搧凉,边搧边拌。
2.扇到表面干干的时候,就可以用手搓成约每个30克的丸子。
这次做成12个。
3.制作外皮:
把粉类到盐都拌匀后,加入牛奶和蛋,用手揉成团。然后再加入奶油,再努力揉成团。(过程约30到40分钟)。
第一次发酵约2小时。(发胀至约2倍大)。
4.分成12个小面团,一个面团约35克。
烤盘涂了一层薄油,放置15分钟。
5.用手捏成圆皮,中央厚,外边薄。
把红豆馅放入中央,像包包子一样,接口处要紧紧收好。
6.第二次发酵约50分钟。
7.上面刷上一层蛋汁,和放上芝麻,烤箱预热180度,等面包表面干点之后,放入烤箱,180度约18分钟。
8.烤出来的样子。
9.面包松软,内馅香甜顺口,原汁原味,就是怀念的红豆沙面包。
共13道菜
共86道菜
共33道菜
共11道菜