蟹肉厚蛋烧

蟹肉厚蛋烧的做法
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健康功效:

鸡蛋:润燥、增强免疫力、护眼明目

食材用料:

蟹肉棒3-4根
无盐奶油少许
柴鱼酱油1小匙
调味米酒1小匙
亨式番茄酱适量

菜谱做法:

  • 蟹肉厚蛋烧的做法图解1

    1.备好所有食材。

  • 蟹肉厚蛋烧的做法图解2

    2.取一容器,将鸡蛋一一敲进,并用筷子将蛋打散,不须打到很散,留点蛋白,口感会更嫩。接着,倒进[调味料],搅拌均匀即可。(用有尖嘴的容器会更好,分次将蛋液倒入锅时较方便)

  • 蟹肉厚蛋烧的做法图解3

    3.取一 玉子烧锅,「小火」热锅,放进少许无盐奶油,奶油融化即进行下一步骤。

  • 蟹肉厚蛋烧的做法图解4

    4.(全程小火) 蛋液分三次倒进。第一次先倒进1/3蛋液,待蛋液稍微凝固时,即将蟹肉棒(1条半)摆于「锅子前端」的蛋皮处,再慢慢将蛋皮往身体方向卷起。

  • 蟹肉厚蛋烧的做法图解5

    5.将第一次卷好的蛋卷,推回「锅子前端」。再倒进1/3蛋液,蛋液稍微凝固,放进蟹肉棒(如图)。卷好后,一样再推回「锅子前端」,倒进最后1/3蛋液卷起就好啰!

  • 蟹肉厚蛋烧的做法图解6

    6.最后,暂放锅里,让锅子的馀热使厚蛋烧更加定型。

  • 蟹肉厚蛋烧的做法图解7

    7.(完美切割秘诀) 放凉后再切,并使用锯齿状刀子,沾水后以锯木头方式往下切,就能切割漂亮。最后挤上亨式番茄酱〜好吃耶!

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