红烧狮子头

红烧狮子头的做法
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健康功效:

姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
豆腐:清热泻火、益气、解毒
香菇:补虚、健脾、化痰

菜谱做法:

  • 红烧狮子头的做法图解1

    1.将葱,姜,香菇先切碎备用,
    豆腐先用厨房纸巾吸干后在搅成泥备用,
    把猪绞肉先用刀再剁碎一些,

    4,再把猪绞肉,蛋,姜,葱,豆腐 ,香菇 ,全麦吐司(去边)+

    牛奶放入盆内,再放入所有调味料一起搅拌均匀,

  • 红烧狮子头的做法图解2

    2.再加入太白粉抓至黏稠,用手掌压,手指抓的方式揉捏

    (揉捏8-10分钟),
    取出适当份量,用双手来回拍打,

    并捏成自己想要的肉丸子大小,
    起油锅,将肉丸子放入平底锅内煎,

    也是可以用油炸的方式来炸肉丸子,

    但为了健康起见与使用许多油之后的处理,

    让我打退使用油炸的方式,

    但用煎的方式,很容易让肉丸子变成...肉饼啊啊啊!!~

    煎到肉丸子两面都呈现金黄色且定型后就可以起锅啦~

  • 红烧狮子头的做法图解3

    3.另外起一个陶锅,先放入3-5颗大蒜爆香,

    10.再放入红萝卜丝炒香后,再放入少许的大白菜,

    等煮滚后(中火),在转换成小火闷煮10分钟,

    11.再把炉火转成中火,这时把煎好的肉丸子放在小白菜上方,

    加入适量的水入锅内,并淋上1大匙酱油和适量白胡椒粉,

    12.再把剩下得白菜覆盖在肉丸子上方,再盖上锅盖中火煮滚后,

    再转成小火闷煮15-20分钟,先关火不要开锅盖闷30分钟即可完成~


    PS.此做法是比较清淡口味,用白菜来煮汤头真的很清甜,

    与一般的红烧狮子头的重口味相当不同,

    也是另外一种新口味啦!!

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