芒果乳酪蛋糕的做法

• 1.消化饼干放入塑胶袋压碎，并加入无盐奶油充分混合均匀。

• 2.核果用烤箱低温略烤。

• 3.加入切碎的核果后，铺入模型底部压平，烤箱低温略烤5分钟。（我烤过头了...）

• 4.取大颗芒果，留下一大片切丁备用（约1/3颗）。
  其馀取肉加入酸奶，半颗柠檬汁用果汁机打成泥。

• 5.奶油乳酪室温放软后，加入细白糖充分混合。

• 6.奶油乳酪与糖必须混合到如图般滑顺。

• 7.加入芒果酸奶泥，用刮刀搅拌均匀。

• 8.同上图完成之乳酪煳。

• 9.鲜奶油打发如图。

• 10.分两次加入打发鲜奶油，搅拌均匀。

• 11.鱼胶泡冰水软化沥干，加入30cc滚水均匀融化；并拌入Musse煳中搅拌均匀。

• 12.饼干底加入切碎之芒果丁。

• 13.再倒入芒果Musse煳，放冰箱冰至少 2小时以上固定。

• 14.芒果削皮切薄片，其中一边切齐，取一片已切齐的一边当底部，卷起来。

• 15.芒果片底部需切齐如图才站的住。

• 16.再取一片卷起，并将边边稍微往外翻。若不好卷可以拿牙籤固定一下。

• 17.盛开玫瑰约需3-4片芒果，如图约用三片芒果。大朵盛开在卷外圈时将底部卷紧一点，将中间的花瓣略微往上挤，在整理一下花瓣向外翻。

• 18.切细柠檬片当叶子，或是直接用薄荷叶即可。

• 19.发挥自己的创意装饰吧～想让每一片都有吃到芒果，所以拼命往上摆。

• 20.果汁＋鱼胶片煮到溶，放凉后淋到装饰好的蛋糕Musse上。

• 21.装饰好的芒果Musse，淋上放凉果冻汁固定芒果花，放冰箱冰一晚。

• 22.冰箱取出后，拿一条热毛巾包在蛋糕模週围，即可顺利取出。

• 23.本来想做透明的果冻，无奈买到的苹果原汁不是清的，所以装饰花被淹没不太看得见。

• 24.芒果丁可以在多切一点更好。