芒果乳酪蛋糕

芒果乳酪蛋糕的做法
857浏览 / 2收藏

健康功效:

芒果:温中止呕、止呕、生津
酸奶:活血化瘀

食材用料:

CreamCheese1盒/ 250 g
细白糖60 g
鲜奶油150 g
柠檬汁1/2 颗
果汁100 g
消化饼5 片
无盐奶油20 g
核果适量
柠檬片

菜谱做法:

  • 芒果乳酪蛋糕的做法图解1

    1.121核果用烤箱低温略烤。

  • 芒果乳酪蛋糕的做法图解2

    2.212消化饼干放入塑胶袋压碎,并加入无盐奶油充分混合均匀。

  • 芒果乳酪蛋糕的做法图解3

    3.121取大颗芒果,留下一大片切丁备用(约1/3颗)。
    其馀取肉加入酸奶,半颗柠檬汁用果汁机打成泥。

  • 芒果乳酪蛋糕的做法图解4

    4.212加入切碎的核果后,铺入模型底部压平,烤箱低温略烤5分钟。(我烤过头了...)

  • 芒果乳酪蛋糕的做法图解5

    5.奶油乳酪室温放软后,加入细白糖充分混合。

  • 芒果乳酪蛋糕的做法图解6

    6.奶油乳酪与糖必须混合到如图般滑顺。

  • 芒果乳酪蛋糕的做法图解7

    7.1同上图完成之乳酪煳。

  • 芒果乳酪蛋糕的做法图解8

    8.2加入芒果酸奶泥,用刮刀搅拌均匀。

  • 芒果乳酪蛋糕的做法图解9

    9.鲜奶油打发如图。

  • 芒果乳酪蛋糕的做法图解10

    10.分两次加入打发鲜奶油,搅拌均匀。

  • 芒果乳酪蛋糕的做法图解11

    11.鱼胶泡冰水软化沥干,加入30cc滚水均匀融化;并拌入Musse煳中搅拌均匀。

  • 芒果乳酪蛋糕的做法图解12

    12.饼干底加入切碎之芒果丁。

  • 芒果乳酪蛋糕的做法图解13

    13.再倒入芒果Musse煳,放冰箱冰至少 2小时以上固定。

  • 芒果乳酪蛋糕的做法图解14

    14.芒果削皮切薄片,其中一边切齐,取一片已切齐的一边当底部,卷起来。

  • 芒果乳酪蛋糕的做法图解15

    15.芒果片底部需切齐如图才站的住。

  • 芒果乳酪蛋糕的做法图解16

    16.再取一片卷起,并将边边稍微往外翻。若不好卷可以拿牙籤固定一下。

  • 芒果乳酪蛋糕的做法图解17

    17.盛开玫瑰约需3-4片芒果,如图约用三片芒果。大朵盛开在卷外圈时将底部卷紧一点,将中间的花瓣略微往上挤,在整理一下花瓣向外翻。

  • 芒果乳酪蛋糕的做法图解18

    18.切细柠檬片当叶子,或是直接用薄荷叶即可。

  • 芒果乳酪蛋糕的做法图解19

    19.发挥自己的创意装饰吧~想让每一片都有吃到芒果,所以拼命往上摆。

  • 芒果乳酪蛋糕的做法图解20

    20.果汁+鱼胶片煮到溶,放凉后淋到装饰好的蛋糕Musse上。

  • 芒果乳酪蛋糕的做法图解21

    21.装饰好的芒果Musse,淋上放凉果冻汁固定芒果花,放冰箱冰一晚。

  • 芒果乳酪蛋糕的做法图解22

    22.冰箱取出后,拿一条热毛巾包在蛋糕模週围,即可顺利取出。

  • 芒果乳酪蛋糕的做法图解23

    23.本来想做透明的果冻,无奈买到的苹果原汁不是清的,所以装饰花被淹没不太看得见。

  • 芒果乳酪蛋糕的做法图解24

    24.芒果丁可以在多切一点更好。

菜谱小贴士:

Musse淋上果冻胶时要等凉一点,我这次没等完全凉就淋上去,底下的Musse有点溶解浮上来,还好果冻本身不是透明的看不太出来。
材料的比例高兴就好,主要是抓市售常见Cream cheese一罐,酸奶一罐的量再去调其它的水份;鱼胶片的用法约果冻 100g水:1片Musse类可以120:1,这份材料Musse部份水量约600cc, 且有打发鲜奶油,所以鱼胶放4片多一点。

芒果乳酪蛋糕相关菜谱

全部
下载香哈APP,上传我的美食

与400万哈友畅聊美食!