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上汤娃娃菜的做法
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用料:
娃娃菜
4颗
皮蛋
1颗
培根or火腿
适量
金钩虾
一小把
大蒜
大3-4办
姜
4片
米酒
适量
鸡汤
1杯
小贴士:
青菜类不要煮太久颜色比较漂亮,我的就煮的有点久所以影响色泽
做法:
1.
备好材料,虾米洗净泡水,娃娃菜对半切比较好入味;右手边是我家的鸡汤冻&鸡油(可以用鸡汤块加水)
2.
热锅,放入少许油,爆香培根、姜、蒜、虾米
3.
加入鸡高汤&泡虾米的水稍煮,盐巴调味,将娃娃菜整齐排在锅底,再加水至约菜的一半高
4.
盖上锅盖约滚1分钟,见菜心处有点透明即可淋点锅边米酒,捞起摆盘;留下汤汁
5.
将皮蛋切丁,放入汤汁煮滚
6.
将煮好的汤汁淋上即可