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  • 用料:

  • 猪小排  300克
  • 地瓜粉  2杯
  •  4只
  •  10瓣
  • 辣椒  1支
  • 花椒粉  1小匙
  • 五香粉  1/2小匙
  • 黑胡椒粉  1/2小匙
  • 酱油  1大匙
  •  1/2大匙
  • 盐和黑胡椒粉  各1/2小匙
  •  1大匙

做法:

  • 1. 葱 和 蒜 切 末,辣 椒 去 籽 切 末。猪 小 排 拌 入 所 有 调 味 料 和 一 半 的 葱 末 & 蒜 末,放 冰 箱 腌 30 分 钟。
  • 2. 猪 小 排 均 匀 沾 上 一 层 地 瓜 粉。
  • 3. 锅 里 加 热 2 杯 油,将 猪 小 排 炸 熟 ( 筷 子 能 轻 易 插 入 肉 里 就 表 示 熟 了 ),捞 起 放 在 网 架 上 沥 油。

    ( 炸 第 2 次 ) 锅 里 的 油 开 大 火 加 热 至 冒 一 点 点 烟,再 把 猪 小 排 放 入 炸 10 秒,捞 起 沥 干。
  • 4. 取 一 平 底 锅,不 加 油,把 猪 小 排、剩 下 的 葱 末、蒜 末、辣 椒 末 加 入,干 炒 至 葱 末 微 熟。

    再 加 入 花 椒 粉、五 香 粉、盐、黑 胡 椒 粉 炒 匀 即 可。
  • 5. 好 啰