澳门葡国鸡

澳门葡国鸡的做法
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食材用料:

材料及份量:
鸡腿3大只
薯仔2个(去皮)potatoe
洋葱1/2个(切块)
干葱3粒(略拍)
淡奶1/2杯
椰汁1/2杯
熟鸡蛋2只(去壳,切半)
椰丝适量
腌料:
黄姜粉1汤匙
糖1/2茶匙
盐1茶匙
生抽2
汤匙
生粉1茶匙
调味料:
糖1/2茶匙
盐1茶匙

菜谱做法:

  • 1.制法:;鸡洗净,斩件,加入腌料拌匀腌2小时或隔夜,鸡肉放2汤匙生粉/玉米粉捞匀用多少许油以半煎炸香鸡件至8成熟,盛起,沥油。;

  • 2.薯仔放入滚水中煮约15分钟盛起。薯仔放凉后切大件,放进热油以中大火半煎炸至金黄色。(也可以用焗炉200度焗40分钟右,视乎薯仔的大小);

  • 3.预热焗炉至210℃。烧热油,以中火炒香洋葱和爆香干葱,下鸡件和薯仔炒匀。;

  • 4.加入淡奶和调味料煮滚,调慢火煮约二分钟,拌入椰汁,离火,盛起,置于焗盘内,放入鸡蛋,洒上椰丝,焗十分钟至表面呈金黄色即成。;

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