糖醋排骨的做法

• 1.首先我们先来制作糖醋排骨的灵魂—糖醋酱。
  糖醋酱的比例 白醋:番茄酱:冰糖:白开水=1:1:1:2
  (以个人几次试验下来，发现番茄酱和冰糖稍微多”一点点”味道更佳)
  用小火将酱汁调匀(冰糖须完全融化)后，加入太白粉水勾芡。
  完成后，酱汁备用。

• 2.先将排骨洗净后，放入滚水中稍作川烫，把脏血水去除去腥，沥干备用。
  将蛋汁(蛋黄)倒入排骨中拌匀。 裹地瓜粉后炸。

• 3.另起热锅，置入一点点油小火将蒜头、姜末、葱白爆香。

• 4.加入糖醋酱汁,然后将葱绿、青椒、排骨加入拌炒后洒上白芝麻粉。

• 5.家常 糖醋排骨就完成啦!