糖醋排骨

糖醋排骨的做法
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健康功效:

排骨:补肾、益气、润燥
青椒:增强免疫力、抗氧化、抗癌防癌
鸡蛋:润燥、增强免疫力、护眼明目

菜谱做法:

  • 糖醋排骨的做法图解1

    1.首先我们先来制作糖醋排骨的灵魂—糖醋酱。
    糖醋酱的比例 白醋:番茄酱:冰糖:白开水=1:1:1:2
    (以个人几次试验下来,发现番茄酱和冰糖稍微多”一点点”味道更佳)
    用小火将酱汁调匀(冰糖须完全融化)后,加入太白粉水勾芡。
    完成后,酱汁备用。

  • 糖醋排骨的做法图解2

    2.先将排骨洗净后,放入滚水中稍作川烫,把脏血水去除去腥,沥干备用。
    将蛋汁(蛋黄)倒入排骨中拌匀。 裹地瓜粉后炸。

  • 糖醋排骨的做法图解3

    3.另起热锅,置入一点点油小火将蒜头、姜末、葱白爆香。

  • 糖醋排骨的做法图解4

    4.加入糖醋酱汁,然后将葱绿、青椒、排骨加入拌炒后洒上白芝麻粉。

  • 糖醋排骨的做法图解5

    5.家常 糖醋排骨就完成啦!

菜谱小贴士:

1、 油炸温度,待竹筷起泡之温度即可。

2、 糖醋酱不要一次加太多,酱太多的卖像就会不佳。

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