三杯波特杏鲍菇

三杯波特杏鲍菇的做法
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健康功效:

杏鲍菇:活血化瘀

食材用料:

波特菇2朵
姜片8片
九层塔100g
黑麻油适量
玄米油适量
酱油膏2大匙
一点点
乌醋少许

菜谱做法:

  • 三杯波特杏鲍菇的做法图解1

    1.杏鲍菇及波特菇稍微用水洗净,马上用厨房纸巾将水份擦干。

  • 三杯波特杏鲍菇的做法图解2

    2.姜切薄片,蒜拍碎,辣椒斜切片去籽,葱切段,杏鲍菇切滚刀块,波特菇去菌柄切大块,九层塔去老叶硬梗洗干净沥水。

  • 3.热锅加入黑麻油及玄米油,小火慢慢爆姜片到周围微卷呈金黄色。(因麻油不耐高温,所以加些植物油小火煸姜片,也可单纯只用黑麻油就好)

  • 三杯波特杏鲍菇的做法图解4

    4.开中火加蒜头、辣椒及葱白,炒出香味后,再加入波特菇及杏鲍菇一起拌炒。因为菇类会出水,感觉有点像干炒不用急,炒约3分钟菇都出水缩小后,依顺序加入调味料:米酒→糖→酱油→酱油膏→盐,炒到颜色差不多均匀加入葱绿,淋锅边醋(乌醋),关火放入九层塔拌匀起锅。

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