菊花南瓜一颗 | 海鲜菇适量 |
洋葱约1/5颗 | 无盐奶油适量 |
椰浆约半罐 | 鸡高汤约三大匙 |
盐适量 | 粗粒黑胡椒适量 |
1.菊花南瓜一颗(小)
2.菊花南瓜切去顶端部分当盖
(南瓜皮很硬,这边做法是刀先切入部份再辅以肉锤敲打进去切开)
3.大同电锅外圈加一杯水将整颗切好的南瓜蒸熟放凉备用
4.以汤匙或方便的工具挖出果肉并剃除籽
(这时南瓜已蒸熟皮较软,动作需小心以免瓜皮破裂无法盛装)
5.洋葱切丝,起锅以无盐奶油炒香软
6.将蒸熟的南瓜肉、炒好的洋葱丝、约半罐的椰浆
一起入调理机中打成南瓜细泥
7.取一锅将南瓜细泥加热并加入约三大匙的鸡高汤搅拌均匀
8.起锅前丢入适量海鲜菇(增添口感)煮一会并调味盐与粗粒黑胡椒
9.将浓汤盛装进原本的南瓜皮中、洒些预留的南瓜皮丁、椰浆ok