椰奶南瓜浓汤

椰奶南瓜浓汤的做法
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食材用料:

菊花南瓜一颗
洋葱约1/5颗
无盐奶油适量
椰浆约半罐
鸡高汤约三大匙
海鲜菇适量
盐适量
粗粒黑胡椒适量

菜谱做法:

  • 椰奶南瓜浓汤的做法图解1

    1.菊花南瓜一颗(小)

  • 椰奶南瓜浓汤的做法图解2

    2.菊花南瓜切去顶端部分当盖
    (南瓜皮很硬,这边做法是刀先切入部份再辅以肉锤敲打进去切开)

  • 椰奶南瓜浓汤的做法图解3

    3.大同电锅外圈加一杯水将整颗切好的南瓜蒸熟放凉备用

  • 椰奶南瓜浓汤的做法图解4

    4.以汤匙或方便的工具挖出果肉并剃除籽
    (这时南瓜已蒸熟皮较软,动作需小心以免瓜皮破裂无法盛装)

  • 椰奶南瓜浓汤的做法图解5

    5.洋葱切丝,起锅以无盐奶油炒香软

  • 椰奶南瓜浓汤的做法图解6

    6.将蒸熟的南瓜肉、炒好的洋葱丝、约半罐的椰浆
    一起入调理机中打成南瓜细泥

  • 椰奶南瓜浓汤的做法图解7

    7.取一锅将南瓜细泥加热并加入约三大匙的鸡高汤搅拌均匀

  • 椰奶南瓜浓汤的做法图解8

    8.起锅前丢入适量海鲜菇(增添口感)煮一会并调味盐与粗粒黑胡椒

  • 椰奶南瓜浓汤的做法图解9

    9.将浓汤盛装进原本的南瓜皮中、洒些预留的南瓜皮丁、椰浆ok

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