用料：
- 牛奶 100毫升
- 无盐奶油（切小块） 45克
- 盐 1克
- 低筋面粉 60克
- 全蛋（打散） 2个
- 冰的动物性鲜奶油 150毫升
- 砂糖 15克
- 抹茶粉 10克因每家抹茶粉的纯度不同，可依个人口味调整添加
- 糖粉 少许
做法：
- 1. 在锅中放入牛奶、切小块的无盐奶油和盐，以小火煮滚后离火
- 2. 筛入低筋面粉，用木勺快速拌匀，搅拌到看不到白色面粉时，再放回炉上加热
- 3. 边加热边搅拌成面团，且锅底有白色薄膜后离火
- 4. 将步骤3的面团移到钢盆内，再分次加入蛋液，用木勺打匀
- 5. 打到木勺提起面煳会缓缓滑落的状态，再将面煳装入有平口挤花嘴的挤花袋内
- 6. 在舖有烘焙纸的烤盘上（或在已抹油的烤盘上），挤出每个大小一致的圆形面煳
- 7. 将手指沾些水，把表面突起的部份抹平
- 8. 放入已预热190-200℃的烤箱中，烤25-30分钟。出炉后，放在网架上冷却
- 9. 将冰的动物性鲜奶油、糖粉和抹茶粉放入搅拌盆内，用手持打蛋器或电动搅拌器打到9分发，再装入挤花袋内。用刀子把泡芙横向切开，在下半部的泡芙挤入抹茶奶油馅，然后把上半部盖上
- 10. 最后撒上糖粉装饰即可