杏仁薄饼的做法

• 1.将蛋白打到半发状态，再加入砂糖混合

• 2.先将奶油放入微波炉融化后，加入<1>半发蛋白中

• 3.再将面粉、杏仁片加入<2>中均匀搅拌

• 4.搅拌好的面煳

• 5.准备一个烤盘，上面抹上一层薄奶油，用汤匙一匙匙将面煳舀在烤盘上

• 6.然后用叉子抹平成圆形(面煳放在烤盘上时，每坨面煳间须留一些空间，这样抹平后面煳才不会黏在一起)

• 7.制作「橘子口味杏仁薄饼」，在这个步骤刮一些橘皮

• 8.烤箱预热至180度C，放入烤箱烤6分钟

• 9.烘烤同时请准备好桿面棍或圆形杯子，当杏仁薄饼一烤好，必须一片片拿起趁热在圆形杯子内定型，所以动作要快喔

• 10.压在桿面棍上也可以

• 11.刚烤好时趁热压成弯弯的形状，看起来像屋瓦，所以又叫作「杏仁瓦片」