香辣大头菜的做法

做法：

• 1. 大头菜削去硬皮，切成薄片；辛香料蒜末和辣椒末也一起放进保鲜盒中，加腌渍料1匙盐腌渍15分钟。
• 2. 建议使用，玻璃材质、四边锁扣，密封性好的保鲜盒，易清洗不易残留气味及色渍。因为接下来的动作，要用力上下摇晃保鲜盒；这动作的目的主要是要让大头菜加速软化。摇数下之后将保鲜盒放入冰箱冷藏15分钟。
• 3. 分钟后，从冰箱取出，再将腌渍的涩苦水倒掉。
• 4. 这时加入调味料糖、香油、蚝油酱油膏（可在这时候加，也可要食用前再加蚝油酱油膏），记得尝一下咸淡。
• 5. 加了调味料之后，再次将保鲜盒轻轻摇晃，使其大头菜入味。
• 6. 放入冰箱冷藏，要食用时取出，若第4步骤没加蚝油酱油膏，这时候就可以直接淋上去。