牛奶蛋饼的做法

做法：

• 1. 备料。
• 2. 中筋面粉及玉米粉先过筛。(过筛可让混合面煳时颗粒少，也可不过筛)
• 3. 牛奶慢慢分多次加入粉中搅拌。
• 4. 搅拌面煳呈现稀煳状。(带点稀煳状的面煳在锅中摊平时比较好滑动)
• 5. 在加入葱花及盐拌匀。
• 6. 面煳静至10~15分钟备用。
• 7. 取平底锅，在锅中加入少许油，舀一匙面煳在锅中摊平成圆形(可用汤勺慢慢推平)。
• 8. 当面煳慢慢呈现透明状，就可翻面，中火将双面煎熟。
• 9. 把煎熟的饼皮移到盘中备用。(这份食谱的面煳量可做18~20CM饼皮约8片)
• 10. 将蛋打匀，锅中加少许油，蛋液放入。
• 11. 再将饼皮铺在蛋液上。
• 12. 双面煎到自己喜欢的脆度，在慢慢的卷起来。
• 13. 淋上酱油膏或其他喜欢的酱料，就是好吃的蛋饼啰~~ ❤
• 14. 也可在步骤12中，加入自己喜欢的配料，如：肉松及美乃兹再卷起也很好吃。
• 15. 小提醒： 加入玉米粉是让饼皮有Q度，也可用地瓜粉或太白粉代替。如果都没有这些粉类，单纯用中筋也是可以的，只是没那么Q，给大家参考喔~~