1.首先把紫心番薯隔水蒸熟,如果你像我一样有光波炉的话,也可以用光波炉200度焗20-25分钟,视乎番薯的大小。
2.把番薯去皮,切成小块,然后用刀背压成泥。
3.先将一半牛奶,即120ml加入薯泥中搅匀,然后放入搅拌机搅拌至均匀,而我就当然出动我的宝贝手提搅拌器啦。接着用筛把杂质或未完全打滑的小薯粒隔走。
4.将鱼胶片用水浸软。
5.把馀下的牛奶和忌廉隔水加热,加入糖和鱼胶片,慢慢搅拌直至完全溶化。
6.把(5)的液体倒进薯泥里搅拌均匀,而我就怕搅得不够好,所以再用手提搅拌器搅匀。
7.最后倒进布甸杯里,如果布丁杯没盖子就加保鲜纸,接着放在雪柜里冷藏至凝固就大功告成了。