麻油鸡面线的做法

做法：

• 1. 鸡胸肉切片，加玉米粉、麻油、胡椒粉和生抽拌均，腌。
• 2. 热锅，倒入麻油，小火爆香姜丝。麻油和姜丝分量因人而异。
• 3. 炒至姜丝金黄色后，倒入用热水浸泡软的香菇（香菇要捏干水份再下锅，才能吸收麻油香），再炒。
• 4. 姜丝炒到焦后，推向一旁，打入一粒荷包蛋，煎熟后的鸡蛋先盛盘。鸡蛋熟度以个人喜好而定。
• 5. 转大火，倒入鸡肉。翻炒。
• 6. 炒到鸡肉金黄色后，倒入1碗烧水。
• 7. 再加入适量的面线，搅一搅，打散面线。我的面线已有带咸味，所以我不再加任何调味料了。如果有需要，加一些盐即可。主要保留姜丝麻油的香味。
• 8. 面线易软，也吸收水份很快，要注意。
  关火，盛碗，再加上煎蛋，再蛋黄上撒点胡椒粉即可。
  香喷喷的麻油鸡面线就这么简单~ 美味！