猪事大吉芋头扣肉的做法

• 1.五花肉放入沸水中烫熟后切厚片，再放入热油锅中炸至表面金黄备用。

• 2.芋头去皮切厚片，放入作法1的油锅中炸至金黄；青江菜烫熟，备用。

• 3.作法2油锅中留少许油，放入葱末、姜末及蒜末爆香，再放入作法1的五花肉片及所有调味料炒匀。

• 4.取一深碗，将作法3的五花肉片及作法2的芋头片沿碗内缘交错排列，再将其馀炒料填满深碗，放入蒸锅中蒸约20分钟。

• 5.取出作法4的深碗，倒扣在盘中，再以作法2的青江菜围盘即可。