戚风蛋糕的做法

• 1.蛋黄与三分之一的糖.盐打到稍微发(白)，加入沙拉油.牛奶拌匀，再加入已过筛的低筋面粉，备用。

• 2.蛋白分三次加糖:电动打蛋器以中速打蛋白至粗泡状(刚开始不能加糖)，加入第一次的糖继续打到细泡沫状，加入第二次的糖继续打到蛋白用刮匙舀起再倒入锅中时呈现会流的直线状，加入第三次的糖继续打到锅子倒放，蛋白也不会掉下来即可

• 3.舀蛋白的三分之一入蛋黄煳中，由下往上轻轻地拌匀，再将蛋黄煳全部倒入剩下的蛋白中拌匀

• 4.倒入八吋模中，将模子由上往下敲一下(让多馀的气体排出)，以180度烤30分钟(但每家的烤箱温度不同。或是蛋的大小不同会让烤培时间拉长。测试:用细的铁丝插入蛋糕体而不沾黏蛋煳即熟了)

• 5.倒扣，冷却，取出

• 6.单吃就很美味!

• 7.也可以加些装饰啰!!