油爆虾的做法

做法：

• 1. 虾子洗净，剪去尖头及触鬚，剔除肠泥。
• 2. 锅中以1T油爆香蒜末及姜末。
• 3. 放入虾子翻炒一下，呛入米酒。
• 4. 盖上锅盖闷煮至变色，偶尔翻动一下。
• 5. 下酱油、冰糖及葱花，拌炒均匀。
• 6. 等水分收干即可盛盘上桌。