双层轻乳酪蛋糕

双层轻乳酪蛋糕的做法
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食材用料:

3个
低筋面粉35
玉米粉15
抺茶粉10

菜谱做法:

  • 双层轻乳酪蛋糕的做法图解1

    1.12先将材料准备好
    奶油融化
    蛋白和蛋黄分开
    乳酪常温软化

  • 双层轻乳酪蛋糕的做法图解2

    2.21将25克的糖加入乳酪中拌匀
    加入牛奶轻轻拌匀

  • 双层轻乳酪蛋糕的做法图解3

    3.再加入蛋黄一样拌匀后筛入低粉和玉米粉拌至没有颗粒
    再加入融化奶油拌匀

  • 双层轻乳酪蛋糕的做法图解4

    4.剩下的糖分三次加入蛋白中打发
    打至拉起也不会滴落 或搅拌盆倒扣也不会滴落即可
    此时烤箱加热并在烤盘中加入1/2水

  • 双层轻乳酪蛋糕的做法图解5

    5.取蛋白1/3慢慢加入乳酪煳中
    让2边比重相同后
    再将剩馀加入拌匀

  • 双层轻乳酪蛋糕的做法图解6

    6.拌匀后取出1/3乳酪煳加入10克的抺茶粉拌匀后
    倒入6吋的烤模中(先抺油...比较好脱模)
    再慢慢倒入原味乳酪煳

  • 双层轻乳酪蛋糕的做法图解7

    7.利用水蒸方式烘焙
    我的烤箱上火120 下火100
    烤20分

  • 双层轻乳酪蛋糕的做法图解8

    8.完成后 取出倒扣 脱模 待凉后放入冰箱冷藏
    就可食用

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