奶油:低蛋白质
1.先将材料准备好
奶油融化
蛋白和蛋黄分开
乳酪常温软化
2.将25克的糖加入乳酪中拌匀
加入牛奶轻轻拌匀
3.再加入蛋黄一样拌匀后筛入低粉和玉米粉拌至没有颗粒
再加入融化奶油拌匀
4.剩下的糖分三次加入蛋白中打发
打至拉起也不会滴落 或搅拌盆倒扣也不会滴落即可
此时烤箱加热并在烤盘中加入1/2水
5.取蛋白1/3慢慢加入乳酪煳中
让2边比重相同后
再将剩馀加入拌匀
6.拌匀后取出1/3乳酪煳加入10克的抺茶粉拌匀后
倒入6吋的烤模中(先抺油...比较好脱模)
再慢慢倒入原味乳酪煳
7.利用水蒸方式烘焙
我的烤箱上火120 下火100
烤20分
8.完成后 取出倒扣 脱模 待凉后放入冰箱冷藏
就可食用