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高丽菜猪肉水饺的做法

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  • 用料:

  • 高丽菜  960克
  • 猪绞肉  1330克
  •  140ml
  •  3支
  • 酱油  140ml
  • 胡椒粉  1茶匙
  • 香油  100ml
  • 水饺皮  150片

小贴士:



1高丽菜一定要脱水(韭菜或玉米不用脱水)
2香油要最后放~
3用瓷盘或玻璃盘变硬后很难拔下来,可能会破皮~
4要确认水饺完全变硬之后才可以装袋!

做法:

  • 1. 高丽菜洗净切碎
  • 2. 沥干加入盐,抓匀放置30分钟
  • 3. 用滤布把水份挤出
  • 4. 猪绞肉加入水搅拌
  • 5. 加入胡椒粉和酱油搅拌,让猪绞肉吸收水份
  • 6. 接着加入香油,搅拌到黏稠
  • 7. 将切碎的葱,高丽菜和猪绞肉搅拌混合均匀
  • 8. 肉馅放在皮上,边缘用水抹半圈比较容易黏合
  • 9. 包好放塑胶盘(或铁盘)上,排整齐~ 不可以用瓷盘或玻璃盘!放冷冻变硬才能装袋!
  • 10. 水滚后,水饺放进去煮5-6分,再放一杯冷水进去,滚后水饺浮起来就可以吃了~