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咖喱炸猪排饭的做法
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用料:
炸猪排:猪排肉
2片(250克/片)
面粉
适量
鸡蛋
2颗
面包粉
适量
红萝卜
一根(小的)
红苹果
一个
咖喱块(鼓盛素食咖喱)
2块(一盒共12块)
马铃薯
一个(大颗的)
生鲜菇
2朵
小贴士:
这份食谱用的猪排很大块, 而且不想用太由多油炸, 所以一定要有耐心用中火炸。
一般要用盖过猪排的油来炸。
做法:
1.
红萝卜、马铃薯、苹果去皮切滚刀块,依照前述顺序入锅拌炒2分钟,再加水盖住食材,加入切片生香菇煮至滚
2.
加入咖喱块,煮至咖喱块融化并与食材拌匀备用(可以试试味道,因为够咸没有再加调味料)
3.
猪排放在塑胶袋中用刀背拍打至变扁变大
4.
取一大盘倒入鲜奶、黑胡椒粉,放入猪排,稍微帮猪肉按摩一下
5.
准备面粉、蛋液及面包粉,将猪排依序放入面粉 、蛋液、面包粉
6.
锅中倒入油并加热至约150度,可以丢一些面包粉至油中,若很快浮起则温度就够了
7.
猪排入油锅炸至两面金黄色,用筷子戳的进猪排就是熟了,一片约需炸10-12分钟,炸好的猪排放置在厨房纸巾约三十秒再切
8.
盘中盛上白饭、猪排,再淋上咖喱就可以上桌了