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咖喱炸猪排饭的做法

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  • 用料:

  • 炸猪排:猪排肉  2片(250克/片)
  • 面粉  适量
  • 鸡蛋  2颗
  • 面包粉  适量
  • 红萝卜  一根(小的)
  • 红苹果  一个
  • 咖喱块(鼓盛素食咖喱)  2块(一盒共12块)
  • 马铃薯  一个(大颗的)
  • 生鲜菇  2朵

小贴士:



这份食谱用的猪排很大块, 而且不想用太由多油炸, 所以一定要有耐心用中火炸。
一般要用盖过猪排的油来炸。

做法:

  • 1. 红萝卜、马铃薯、苹果去皮切滚刀块,依照前述顺序入锅拌炒2分钟,再加水盖住食材,加入切片生香菇煮至滚
  • 2. 加入咖喱块,煮至咖喱块融化并与食材拌匀备用(可以试试味道,因为够咸没有再加调味料)
  • 3. 猪排放在塑胶袋中用刀背拍打至变扁变大
  • 4. 取一大盘倒入鲜奶、黑胡椒粉,放入猪排,稍微帮猪肉按摩一下
  • 5. 准备面粉、蛋液及面包粉,将猪排依序放入面粉 、蛋液、面包粉
  • 6. 锅中倒入油并加热至约150度,可以丢一些面包粉至油中,若很快浮起则温度就够了
  • 7. 猪排入油锅炸至两面金黄色,用筷子戳的进猪排就是熟了,一片约需炸10-12分钟,炸好的猪排放置在厨房纸巾约三十秒再切
  • 8. 盘中盛上白饭、猪排,再淋上咖喱就可以上桌了