打印

香芋鬼头刀油饭的做法

www.xiangha.com/caipu/26475819.html

  • 用料:

  • 长糯米  5杯
  • 鬼头刀鱼干  适量
  • 虾仁  适量
  • 干香菇  数朵
  • 绞肉  80克
  • 芋头  100克
  • 酱油膏  少许
  • 牛头牌红葱肉燥  3汤匙
  • 白胡椒粉  适量
  •  适量
  • 冰糖  少许
  • 麻油  适量

做法:

  • 1. 长糯米需泡水6~8个小时。
  • 2. 准备相关食材与牛头牌红葱肉燥。
  • 3. 长糯米后要制作时沥干水分备用;鬼头刀鱼干洗净后剪成细条状;干香菇泡软后切丝;虾仁泡水后切细;芋头削皮洗净切成约2公分方块。
  • 4. 油锅中加入少许黑麻油,油热后转小火加入芋头与香菇丝、五花绞肉、鬼头刀鱼干慢翻炒爆香。
  • 5. 加入少许白胡椒粉、盐、冰糖与酱油膏,然后加入长糯米与适量的水、3汤匙的牛头牌红葱肉燥以小火继续翻炒均匀。
  • 6. 将拌炒均匀的油饭放入容器,然后置于蒸笼。
  • 7. 蒸笼盖上盖子,先开大火,水开始沸腾就转小火,开始蒸油饭。
  • 8. 约30分钟后用饭匙翻一下,然后继续蒸20~30分钟,时间到用试吃一下看看是否熟透,若是已熟透,关火闷10~15分钟就完成了。(假如使用电锅蒸煮,外锅放1杯水,跳起来后同样用饭匙翻一下,外锅在加一杯水,开关跳起后让其继续闷煮10~15分钟。)