番茄拨鱼儿

番茄拨鱼儿的做法
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食材用料:

中筋面粉5大匙
4颗

菜谱做法:

  • 1.番茄切成滚刀块,葱切葱花备用。

  • 2.1面粉分次加水调匀成面煳(须调至以筷子拉起),呈一条线状得稠度)。

  • 3.2起油锅,下葱花爆香,放番茄炒至熟软,加些酱油.水.以大火烹煮至初红油。

  • 4.以一根筷子在番茄锅上方,将面煳拨出一根根小鱼的形状入锅。

  • 5.开大火煮至滚熟,打个蛋花即可起锅。

菜谱小贴士:



防止鱼儿变成连体婴
拨鱼儿面煳下锅煮滚时,须以锅铲在其间抖动一下,一方面防止沾黏锅底,一方面也让鱼儿呈现一条条好看的样子。

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