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酒酿桂圆紫米糕的做法

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  • 用料:

  • 黑长糯米-关山  300g
  • 白米-关山  200g
  • 桂圆肉  100g
  • 米酒  200g
  • 甜酒酿  100g
  •  200g
  • 二砂糖  50g

小贴士:

1、


2、黑长糯米泡水的时间如够长,入电锅蒸煮的时较省能源

3、桂圆肉可泡米酒泡完的米酒可入食材一起蒸煮

做法:

  • 1. 黑长糯米-关山先 泡水4小时后洗净备用白米-关山洗净备用桂圆肉泡米酒200g备用
  • 2. 黑长糯米、白米、桂圆肉、米酒(留50g起锅再放)、水依份数混合入锅内
  • 3. 使用大同电子锅的外锅水约倒入500g
    并放入步骤3,等电锅跳起后,继续闷10分钟后再取出
  • 4. 取出放入剩馀50g的米酒及二砂糖稍搅拌后入锅闷10分钟即可(酒后放可增加香气)
  • 5. 成品可依个人喜好捏成三角形