茄汁蛋包饭

茄汁蛋包饭的做法
524浏览 / 5收藏

健康功效:

鸡蛋:润燥、增强免疫力、护眼明目
洋葱:健胃、祛痰、利水
培根:扩张血管、保护神经系统、促进肠胃蠕动

菜谱做法:

  • 茄汁蛋包饭的做法图解1

    1.热锅,加入约20㏄的沙拉油,炒香蒜末、洋葱末、培根末,再加入白饭与番茄酱炒散,炒至粒粒分明后加入少许盐与胡椒粉调整味道,即为茄汁炒饭,备用。

  • 茄汁蛋包饭的做法图解2

    2.1加热平底锅,转小火倒入少许沙拉油,并擦拭多馀油份成薄薄一层,倒入作法2的蛋汁,并迅速转动锅身,让蛋汁均匀佈满整个锅面,待凝固成蛋皮、且边缘脱离锅身后熄火。

  • 茄汁蛋包饭的做法图解3

    3.2所有蛋皮材料混合打匀成蛋汁,备用。

  • 茄汁蛋包饭的做法图解4

    4.将作法3的蛋皮包入作法1的茄汁炒饭,盛盘后整形成长椭圆形即可。(可依喜好淋上适量番茄酱、或加入汆烫过的青豆仁配色)

菜谱小贴士:

开大火,在平底锅内加入奶油20g和蛋,然后用筷子不断的快速均匀搅拌。 将蛋集中在锅子的一角,外面约略变熟后再用腕力将蛋皮翻面盖在饭上。最后,用刀将蛋轻轻的从中间划开,这时蛋里面的半熟松软蛋液,就会瞬间的满盖在饭上,然后淋上番茄酱,好吃的日式蛋包饭就完成了。

茄汁蛋包饭相关菜谱

全部
下载香哈APP,上传我的美食

与400万哈友畅聊美食!