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面粉意式手工面的做法

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  • 用料:

  • 联华骆驼牌低筋面粉骆驼牌低筋面  400g
  • 鸡蛋  3个
  • 橄榄油  2大匙
  •  30-40cc
  •  5g
  • [配酱]新鲜番茄酱  适量
  • [配酱]洋葱  1个
  • [配酱]干酪丝  适量
  •  少许
  • 胡椒  少许

做法:

  • 1. 将面粉+ 盐+ 鸡蛋伴匀
  • 2. 呈现颗粒状面团,加入水,用手压,揉一下成整块面团
  • 3. 取出面团,包上保鲜膜,放入冰箱冷藏1h
  • 4. 取出面团, 揉成长条型,桿平. 用刀子切成喜欢的宽度.(厚薄度和宽度请自行调整)
  • 5. 切好的面条,撒点面粉,分开挂
  • 6. 锅中煮沸水放入步骤4的手工面条
  • 7. 面条浮上水面,继续煮3-4mn 取出
  • 8. 平底锅加入橄榄油加热,放入洋葱炒香, 加入新鲜番茄酱和[调味料]搅拌, 小火焖煮至滚
  • 9. 装盘, 撒上干酪丝,趁热食用
  • 10. 选用联华骆驼牌低筋面粉