上海生煎包

上海生煎包的做法
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食材用料:

中筋面粉500g
酵母5g
沙拉油10g
270g
熟芝麻适量
1小匙
清水2大匙
绞肉400g
姜泥60g
葱花80g
中筋面粉1大匙
1大碗

菜谱做法:

  • 上海生煎包的做法图解1

    1.12将面粉,酵母,糖,沙拉油,水放入盆中,搅拌后放至桌上搓揉均匀即可,用塑胶袋装好,放入冰箱,发酵2个小时。

  • 上海生煎包的做法图解2

    2.21把馅料跟调味料放入盆中(葱花不要放入),搅拌至绞肉有黏性,盖上盖子,放入冰箱冷藏。

  • 上海生煎包的做法图解3

    3.要用时再放入葱花,淋上一大匙香油搅拌均匀即可。

  • 上海生煎包的做法图解4

    4.经过2个小时冷藏发酵的面团变大了,且很软。

  • 上海生煎包的做法图解5

    5.1切约30g大小的剂子。

  • 上海生煎包的做法图解6

    6.2桌上撒些面粉,将面团揉成长条状。

  • 上海生煎包的做法图解7

    7.擀成圆薄形。

  • 上海生煎包的做法图解8

    8.包入拌好的馅料,醒10分钟。

  • 上海生煎包的做法图解9

    9.锅中放入少许的油,放入包子,中火煎。

  • 上海生煎包的做法图解10

    10.当包子底部呈微黄时,倒入面粉水,盖上锅盖。

  • 上海生煎包的做法图解11

    11.煎约6分钟,水吸干后,撒上熟的白芝麻即可。

  • 上海生煎包的做法图解12

    12.底部也煎的很漂亮喔。

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