用料:
- 中筋面粉 500g
- 绞肉 400g
- 中筋面粉 1大匙
- 酵母 5g
- 糖 10g
- 沙拉油 10g
- 水 270g
- 熟芝麻 适量
- 盐 1小匙
- 酱油 1又1/2大匙
- 香油 1大匙
- 胡椒粉 1小匙
- 糖 1/2大匙
- 清水 2大匙
- 姜泥 60g
- 葱花 80g
- 水 1大碗
- 香油 1大匙
做法:
- 1. 将面粉,酵母,糖,沙拉油,水放入盆中,搅拌后放至桌上搓揉均匀即可,用塑胶袋装好,放入冰箱,发酵2个小时。
- 2. 把馅料跟调味料放入盆中(葱花不要放入),搅拌至绞肉有黏性,盖上盖子,放入冰箱冷藏。
- 3. 要用时再放入葱花,淋上一大匙香油搅拌均匀即可。
- 4. 经过2个小时冷藏发酵的面团变大了,且很软。
- 5. 桌上撒些面粉,将面团揉成长条状。
- 6. 切约30g大小的剂子。
- 7. 擀成圆薄形。
- 8. 包入拌好的馅料,醒10分钟。
- 9. 锅中放入少许的油,放入包子,中火煎。
- 10. 当包子底部呈微黄时,倒入面粉水,盖上锅盖。
- 11. 煎约6分钟,水吸干后,撒上熟的白芝麻即可。
- 12. 底部也煎的很漂亮喔。