花式铜锣烧

花式铜锣烧的做法
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健康功效:

牛奶:富含蛋白质

食材用料:

少许
大芋头300g
细砂糖40g
无盐奶油15g
中筋面粉150g
泡打粉1小匙
细砂糖20g
1个
橄榄油2大匙
冷开水200ml

菜谱做法:

  • 花式铜锣烧的做法图解1

    1.芋泥馅: 大芋头削皮,秤重取300g芋头切成厚度约1.5公分的片状或块状,放到大同电锅中以外锅一杯水的量蒸熟。

  • 2.芋泥馅: 蒸好后的芋头应该可用筷子轻易插入,此时再用叉子或是压泥器将芋头压成泥。

  • 3.芋泥馅: 将细砂糖、微波30秒融化的无盐奶油、鲜奶油或牛奶、盐加入芋泥中拌匀,放凉备用。

  • 花式铜锣烧的做法图解4

    4.铜锣烧饼皮: 中筋面粉+泡打粉混合过筛。

  • 5.铜锣烧饼皮: 细砂糖、蜂蜜、蛋放入盆中,用打蛋器搅打至材料混合、表面出现许多小气泡。

  • 6.铜锣烧饼皮: 交错倒入筛好的粉类、橄榄油、清水,用刮刀轻轻拌匀。

  • 花式铜锣烧的做法图解7

    7.铜锣烧饼皮: 不沾平底锅用中小火烧热,以小汤匙舀起面煳倒入锅中,先做出约5x8公分大小的块状面煳,再于下方随意拉出井字型或蕾丝的篓空形状。

  • 花式铜锣烧的做法图解8

    8.铜锣烧饼皮: 当面煳表面出现小气泡时,于5x8公分大小的块状面煳上放适量的芋泥馅,继续用中小火煎至面煳底部呈现漂亮的金黄色后,利用锅铲+筷子或叉子辅助卷起。

  • 花式铜锣烧的做法图解9

    9.铜锣烧饼皮: 卷好后略煎至定型即可起锅,继续煎剩下的面煳。

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