辣炒丁香鱼

辣炒丁香鱼的做法
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菜谱做法:

  • 辣炒丁香鱼的做法图解1

    1.豆干、葱、辣椒皆切丝(葱白、葱绿分开)。
    蒜头拍碎备用。
    小鱼干洗净后泡些米酒去腥。

  • 辣炒丁香鱼的做法图解2

    2.热油锅,先将豆干和小鱼干下锅煸香。
    油的份量可多一些。
    将小鱼干、豆干煸至呈现焦黄香酥后捞起备用。

  • 辣炒丁香鱼的做法图解3

    3.刚下锅时因为小鱼干水分还很多。
    所以会感觉有点软烂。
    但再煸一会儿时间就会变得香酥。

  • 辣炒丁香鱼的做法图解4

    4.将多馀的油沥出,锅中留少许油即可。
    接着爆香葱白、蒜头、辣椒。
    再将小鱼干、豆干倒回锅中并加入调味料拌炒。
    起锅前再加入葱绿拌炒后即可盛盘。

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