西芹:低蛋白质
洋葱:杀虫
墨鱼头 | |
辣泡菜 | |
番茄(中) | |
姜片 | |
▊ 糖醋汁 ▊ | 糖、番茄酱 |
水 | |
白芝麻(装饰用) | |
黑胡椒粒 | 盐与柴鱼精 |
1.先把墨鱼头(整粒勿切开)与2片姜片略川烫熟,川烫后沖一下食用冷开水后,再切成一口入口大小的份量。
2.把洋葱、西芹、姜片切成丝,番茄切成小块状,蒜头拍碎备用。
3.把糖醋汁全部的材料(白醋、糖、水、番茄酱=1:1)调匀备用。
4.起锅爆香洋葱等食材,爆香的同时并放入米酒与黑胡椒,约3分钟后将糖醋汁倒入焖煮入味(约2分钟)。
5.分钟后再把烫熟的墨鱼头放入焖煮入味(约2分钟)。
6.待2分钟后放入葱、盐与柴鱼精调味。
7.便可完成此道菜肴(热食)。
8.另外~也可将菜分成2盘,另一盘做为冷食用,将一半的糖醋墨鱼头放在调置盆内,再加入辣泡菜、香油与白芝麻拌匀。
9.即可完成冷食食用的糖醋泡菜墨鱼头了。