清蒸鲈鱼的做法

• 1.鲈鱼去鱼鳞及内脏并清洗干净

• 2.鱼两面划几刀并抹上适量盐和少许米酒

• 3.葱1支切段和姜片放入鱼肚中，同时蒸锅中烧滚一锅水

• 4.将鱼放在盘上放入蒸锅，盖上盖大火蒸10~12分钟(视鱼大小而订，我这次买的鱼较大，蒸了12分钟)

• 5.蒸鱼同时将剩下的2支葱和1支辣椒切成丝

• 6.鱼出蒸锅前烧热1~2大匙油，将鱼出锅，撒上葱丝和辣丝丝，淋上蒸鱼豉油，最后浇上烧热的油完成。