清蒸鲈鱼的做法

做法：

• 1. 鲈鱼去鱼鳞及内脏并清洗干净
• 2. 鱼两面划几刀并抹上适量盐和少许米酒
• 3. 葱1支切段和姜片放入鱼肚中，同时蒸锅中烧滚一锅水
• 4. 将鱼放在盘上放入蒸锅，盖上盖大火蒸10~12分钟(视鱼大小而订，我这次买的鱼较大，蒸了12分钟)
• 5. 蒸鱼同时将剩下的2支葱和1支辣椒切成丝
• 6. 鱼出蒸锅前烧热1~2大匙油，将鱼出锅，撒上葱丝和辣丝丝，淋上蒸鱼豉油，最后浇上烧热的油完成。