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  • 用料:

  • 苦瓜  1条
  • 猪绞肉  1.5杯
  • 海鲜菇  1包
  •  2支
  • 姜末  0.5大匙
  • 【调味料】太白粉  适量
  • 胡椒粉  适量
  • 米酒  少许
  •  适量

小贴士:



用清水煮放了丸子后汤也是清甜的~~
但喜欢更浓郁的人也可用高汤,
甩打肉的用意是肉会较密合 放冷藏后的绞肉作丸子则较Q弹好吃!

做法:

  • 1. 备料
  • 2. 苦瓜洗净,剖开后将籽和膜刮除干净切块备用
  • 3. 绞肉+姜末和所有的【调味料】以手抓匀并甩打至紧致,放冰箱冷藏1小时后取出以手的虎口挤出一个个的肉丸备用
  • 4. 苦瓜倒入锅中水煮软,水滚后将肉丸一个个放入,待肉丸浮上水面续放海鲜菇,调味加葱花即可食用