创意三明治

创意三明治的做法
215浏览 / 0收藏

健康功效:

生菜:安神、清热、促进生长、发育
洋葱:健胃、祛痰、利水
玉米:健脾、利水、祛湿

食材用料:

德式香肠1条
无盐奶油40g
少许
50g
鲜奶15g
高筋面粉55g
全蛋100g约2个
鲔鱼罐头半罐
美奶滋适量

菜谱做法:

  • 创意三明治的做法图解1

    1.将奶油、盐和糖放入锅中,加水跟鲜奶煮到沸时就可以把面粉加入,快速搅拌至面粉均匀无颗粒。续以小火加热,搅拌至锅底出现薄膜时,就可熄火待凉。

  • 创意三明治的做法图解2

    2.1将面煳放到塑胶袋或挤花袋中,挤出每个宽约4~5cm、高约2.5cm的面煳在烤盘上(事先铺烘焙纸),喷上雾水(可帮助表面更酥脆,我忘了喷,幸好影响不大),放至烤箱中层,以210度(先预热)烤约15分钟后,降温至170~180度左右续烤10分钟。

  • 创意三明治的做法图解3

    3.2待面煳降温至摸起来不热微温的状态时,就可“分次”加入打散的全蛋液(每次加入蛋液时,需搅拌至完全融入面煳中,再加入下一次的蛋液)调整浓稠度,最后搅拌至面煳呈现光滑浓稠的状态(蛋液不一定要全部加完)。
    *面煳加蛋液时,需注意浓稠度来添加。用木铲或刮刀,挖一些搅拌好的面煳起来,看面煳是否会呈倒三角形但不会滴落的程度,大概就可以了。

  • 创意三明治的做法图解4

    4.1用馀油把切丁后的洋葱炒香,加少许盐跟黑胡椒调味,最后再加入鲔鱼(罐头中的油水尽量沥干)跟玉米稍微拌炒一下就完成了。盛盘后拌入适量的美奶滋,就是馅料-鲔鱼洋葱玉米沙拉了。也可在馅料中加点马铃薯泥。

  • 5.2因为蟹老板曾经很迷恋泡芙阿姨,所以我把它加进来陪泡芙阿姨~把德式香肠切成三段,每段分别横切一半,然后在左右两端各划四刀,这样左右就会各有四只爪。最后在左右边最上面的爪那边,各切出三角形的缺口,让蟹老板有一对螯。锅中放少许油,蟹老板香肠下锅煎香后,备用。

  • 创意三明治的做法图解6

    6.接下来准备填馅(约可填3、4个)。将事先烤好的泡芙横切开来(不需切断),底下先铺洗净、撕成小片的生菜叶,然后再放鲔鱼洋葱玉米沙拉,最上面再放上一片蟹老板香肠。

  • 创意三明治的做法图解7

    7.这就是泡芙ㄚ姨美味蟹堡,自己是觉得还蛮另类又可爱的啦~
    最想跟我未来的小宝贝分享,给孩子一个惊喜,让他(她)觉得好吃又好玩!同时,剩下的泡芙皮填个巧克力或是冰淇淋馅当甜点,真是一举两得啊~

菜谱小贴士:



泡芙前一天先做好放冰箱,隔天比较省时省力,要吃的时候再用150度烤约5分钟让它回温即可。
如果挤在烤盘上的面煳会慢慢摊开的话,就表示太稀了,这样烤出来的泡芙就不会膨胀起来而塌塌的。补救办法是把面煳拿去冰箱冰,低温可让它更浓稠些。若冰过后的面煳,挤在烤盘上仍会摊开的话,那就不太有救了,烤出来的泡芙就会不太漂亮了。
泡芙烘烤的时间要足,不然出炉后很容易就会软掉塌陷的,烤的时候也不要中途打开烤箱。

创意三明治相关菜谱

全部
下载香哈APP,上传我的美食

与400万哈友畅聊美食!