虾米:保护神经系统
鱼皮 | 包心白菜 |
红萝卜(中小) | |
干香菇(中) | 干木耳(中) |
老姜 | |
高汤(水) | 日本太白粉 |
调味料 | |
乌醋 | |
盐 | |
1.备料并清洗干凈。
2.干香菇与干木耳先泡热水约10分锺;鱼皮以热水浸泡约3-5分锺,捞起再清洗一次。
3.辣椒切斜段、其他所有食材切丝(开阳不用切)。
4.起锅开中火,下2大匙油,先把姜、辣椒(怕太辣可后加)、香菇、虾米炒香。
5.再放入红萝卜、包心白菜、黑木耳,拌炒至白菜变软,倒入高汤(盖过菜的量),加入鱼皮、调味料(除麻油外),煮至白菜熟透即可(约5-8分锺)
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6.起锅前以日本太白粉勾薄芡(勾芡会让白菜口感滑嫩,也可不勾芡),加入麻油即可盛盘,再洒上葱花或香菜即完成。
*可用新鲜木耳。