白菜卤

白菜卤的做法
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食材用料

少许
乌醋4-5大匙
调味料如下
日本太白粉2大匙

白菜卤的做法

  • 白菜卤的做法图解1

    1.备料并清洗干凈。

  • 2.1辣椒切斜段、其他所有食材切丝(开阳不用切)。

  • 3.2干香菇与干木耳先泡热水约10分锺;鱼皮以热水浸泡约3-5分锺,捞起再清洗一次。

  • 白菜卤的做法图解4

    4.起锅开中火,下2大匙油,先把姜、辣椒(怕太辣可后加)、香菇、虾米炒香。

  • 白菜卤的做法图解5

    5.再放入红萝卜、包心白菜、黑木耳,拌炒至白菜变软,倒入高汤(盖过菜的量),加入鱼皮、调味料(除麻油外),煮至白菜熟透即可(约5-8分锺)

  • 白菜卤的做法图解6

    6.起锅前以日本太白粉勾薄芡(勾芡会让白菜口感滑嫩,也可不勾芡),加入麻油即可盛盘,再洒上葱花或香菜即完成。

小贴士



黑木耳可用新鲜木耳。

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