用料：
- 高筋面粉 175g
- 水 98g
- 新鲜酵母 14g
- 高筋面粉 123g
- 低筋面粉 53g
- 草莓酱 28g
- 糖 21g
- 盐 4g
- 水 70g
- 蛋 28g
- 奶油 35g
- 蔓越莓 35g
做法：
- 1. 中种面团材料搅拌成团,发酵约50分钟,呈两倍大.
- 2. 发酵好的中种面团加入主面团的材料,除了奶油和蔓越莓
- 3. 搅拌至光滑再加入奶油续拌至完成阶段,倒入蔓越梅拌匀,面团再醒15分钟.
- 4. 将面团整型,擀开成长方型再卷起呈长圆放进模型,做最终发酵.
- 5. 发至模型8分满,表面刷蛋液再用剪刀剪五刀,移入预热好的烤箱,上火190度下火200度25分钟,胖嘟嘟的满满梅香味的蔓越梅吐司出炉了!