东北嘎吧锅

东北嘎吧锅的做法
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健康功效:

南瓜:解毒、消肿、富含胡萝卜素
豇豆:健脾、利湿、补肾填精
料酒:活血化瘀

食材用料:

翅中
小排
老抽
鸡精
蚝油汁

菜谱做法:

  • 东北嘎吧锅的做法图解1

    1.排骨和鸡翅一定要用清水洗净后沥干水。

  • 东北嘎吧锅的做法图解2

    2.准备好蚝油汁和豆鼓。

  • 东北嘎吧锅的做法图解3

    3.把蚝油和豆豉根据个人口感调成糊。

  • 东北嘎吧锅的做法图解4

    4.置锅倒入油8成热将排骨入锅稍翻炒变色。

  • 东北嘎吧锅的做法图解5

    5.转小火倒入老抽和料酒。

  • 东北嘎吧锅的做法图解6

    6.转中火炒匀。

  • 东北嘎吧锅的做法图解7

    7.转小火倒入调好的豆豉蚝油汁,然后转中火炖15到20分钟如果想烂一些可以根据喜好调整时间,这个过程如果用高压锅中火10分钟就足够了。

  • 东北嘎吧锅的做法图解8

    8.炖排骨的中间如果汤少了可以再加,但是不要加太多没到排骨腰处即可。如果想炖的烂一些可以加长烧炖的时间。

  • 东北嘎吧锅的做法图解9

    9.置锅油7成热时倒入鸡中翅。

  • 东北嘎吧锅的做法图解10

    10.煎至金黄后捞出备用

  • 东北嘎吧锅的做法图解11

    11.同第10步

  • 东北嘎吧锅的做法图解12

    12.置锅中火油5成热下豇豆

  • 东北嘎吧锅的做法图解13

    13.平铺在锅底

  • 东北嘎吧锅的做法图解14

    14.转中小火煸熟后捞出备用

  • 东北嘎吧锅的做法图解15

    15.置锅中火油温5成热把切好的南瓜倒入

  • 东北嘎吧锅的做法图解16

    16.把南瓜翻炒匀

  • 东北嘎吧锅的做法图解17

    17.转小火倒入半盘水翻炒匀

  • 东北嘎吧锅的做法图解18

    18.把鸡翅倒入南瓜内一起翻炒小火闷10分钟

  • 东北嘎吧锅的做法图解19

    19.把炖好的排骨一起倒入翻匀

  • 东北嘎吧锅的做法图解20

    20.最后把豇豆放入锅中小火翻炒匀再闷5分钟

  • 东北嘎吧锅的做法图解21

    21.最后可以放盐,鸡精调一下味。转中火收一下汁不要收完,出了嘎吧就可以关火了

菜谱小贴士:

ps.这个菜其实是需要东北大酱的,但是我没有,不过用豆鼓和蚝油一样出味道。
  用两只锅做这个菜会更快些,省得洗来洗去了。
  排骨一定要斩的小块,这样比较容易闷熟,如果块比较大最好多闷炖些时间。

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