干锅花菜

干锅花菜的做法
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健康功效:

五花肉:补肾、滋阴、益气
青蒜:富含胡萝卜素、活血化瘀

菜谱做法:

  • 干锅花菜的做法图解1

    1.备料:花菜整株朝下泡淡盐水15分钟后,用清水洗净,切或掰成小朵。五花肉切成约0.3公分厚的片状。蒜切片、红辣椒和青蒜切小段。豆瓣酱若颗粒太大,可以切碎一些。

  • 干锅花菜的做法图解2

    2.1用少许油将五花肉片炒熟,要到稍微焦黄的程度,盛起备用。(五花肉还会出油,油不用下太多。)

  • 干锅花菜的做法图解3

    3.2滚水川烫花菜1分钟后捞起,立刻沖冷水至凉,把花菜沥干水分备用。

  • 干锅花菜的做法图解4

    4.用剩下的油,炒香豆瓣酱、辣椒和蒜片。

  • 干锅花菜的做法图解5

    5.加回五花肉和花菜,小火翻炒,上色均匀后,加入料酒、酱油和糖拌炒。

  • 干锅花菜的做法图解6

    6.起锅前加入青蒜,稍炒到转绿即可。怕辣的话,不要盛底下的辣油,就不会很辣。(餐厅作法会装到干锅中,在炉子上边炖边吃,我没有干锅,就直接盛盘啰!)

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