法式洋葱汤的做法

做法：

• 1. 洋葱切丝
• 2. 以中火将炒锅加热并放入奶油使其完全融化后加入洋葱撒上盐巴翻炒至软化。盖上锅盖等洋葱开始出水后掀盖转小火搅拌并撒入黑胡椒粉。（洋葱出水期间每隔一段时间去搅拌一下防止烧焦产生苦味）
• 3. 以小火持续炒至洋葱焦糖化成琥珀色
• 4. 加入鸡高汤开大火把汤煮滚后转小火加入雪莉酒尝尝味道，看看是否需要再加盐、胡椒调味。（依个人喜好此时可斟酌加入白酒醋提味）
• 5. 将法国面包放入烤箱烤干
• 6. 将洋葱汤盛于适合烤箱之器皿中，放入法国面包
• 7. 撒上起司丝放进烤箱，烤至表面微焦即可，并撒上罗勒叶即完成。