打抛鸡肉

打抛鸡肉的做法
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食材用料:

去皮鸡腿肉500g
红葱头4-5个
大蒜粒5-6个
九层塔1把
「腌料」鸡蛋1颗
「腌料」胡椒粉适量
柠檬(挤汁)1/2粒
酱油膏1-2汤匙
鱼露1-2汤匙

菜谱做法:

  • 打抛鸡肉的做法图解1

    1.公克的去皮鸡腿肉分几次用料理机搅成鸡绞肉

  • 打抛鸡肉的做法图解2

    2.鸡绞肉里放入适量的胡椒粉和一个全蛋,搅拌均匀后,静置20分钟

  • 打抛鸡肉的做法图解3

    3.一把九层塔取叶洗干净,红葱头大蒜去皮和一根辣椒放入料理机打成末

  • 打抛鸡肉的做法图解4

    4.一汤匙油加热后放入已搅成末的红葱头大蒜和辣椒,中小火将末炒至为焦黄

  • 打抛鸡肉的做法图解5

    5.倒入鸡绞肉翻炒

  • 打抛鸡肉的做法图解6

    6.将鸡绞肉炒至完全变白后加入糖酱油膏和鱼露,继续翻炒至汤汁变少后续加入柠檬汁,继续翻炒收汁

  • 打抛鸡肉的做法图解7

    7.汤汁快干时加入九层塔,关火搅拌均匀即可

菜谱小贴士:



这道菜很多东西需要切碎,所以我使用食物料理机来节省时间

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