山寨广式焖牛腩

山寨广式焖牛腩的做法
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健康功效:

八角:理气、止痛、温阳
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
料酒:活血化瘀

食材用料:

柱候酱
老抽
黑胡椒粉
鸡精

菜谱做法:

  • 山寨广式焖牛腩的做法图解1

    1.12牛腩切成麻将大小,用清水浸泡5分钟,泡掉血水。

  • 山寨广式焖牛腩的做法图解2

    2.21然后焯水备用。

  • 山寨广式焖牛腩的做法图解3

    3.炒锅放2汤匙油,烧热,下牛腩爆炒片刻,放入姜、蒜、八角一起爆香。

  • 山寨广式焖牛腩的做法图解4

    4.放料酒和柱候酱,炒匀。

  • 山寨广式焖牛腩的做法图解5

    5.再放老抽、盐、鸡精和黑胡椒粉。

  • 山寨广式焖牛腩的做法图解6

    6.炒匀后,转入“爱多帮”免煮锅,加水没过牛腩,放入葱结和干辣椒,大火烧开后煮10分钟后转入外锅内,扣好、盖上外锅盖,焖1个小时(我做的口感稍带嚼劲,因为老公喜欢,如果喜好软烂的,可以延长焖的时间);
    也可用压力锅,传统的压力锅烧开后转小火压制10-15分钟左右。

  • 山寨广式焖牛腩的做法图解7

    7.焖好的牛腩就可以吃了,但是根据我们南昌人的口味,我还是回锅收了一下汁。

  • 山寨广式焖牛腩的做法图解8

    8.汤汁浓稠即可。

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