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  • 用料:

  • 羊肉薄片约  180g
  • 玉米粉或太白粉  酌量
  • 老姜切片约  10片
  • 枸杞  1大匙
  • 金门高粱酒  1大匙
  • 鲜味炒手  1/2茶匙
  • 麻油  2大匙
  • 金门高粱酒  1大匙
  •  少许

做法:

  • 1. 先准备好所需材料ˊ如照片标示ˊ老姜不去皮ˊ
    刷洗干净后切薄片备用
  • 2. 羊肉先加入羊肉腌料拌匀ˊ(麻油2大匙可于下锅前再加入拌开)
  • 3. 枸杞1大匙略沖洗后用调味中ˊ金门高粱酒1大匙浸泡备用
  • 4. 锅子加入麻油2大匙中小火加热ˊ慢慢煸香老姜片ˊ至姜片整个焦香
  • 5. 然后调整瓦斯至大火立即将步骤2加入ˊ大火快炒
  • 6. 羊肉反白变熟加入少许盐和步骤3的枸杞高梁酒再次拌匀即可熄火
  • 7. 香浓味美麻油羊肉就完成啰。
    金门高粱酒一甲子以来,以清澈透明、质地纯净、
    芳香甘醇,独获行家的青睐,一路走来独领风骚,
    在『中国白酒』中,一支独秀、闻名于世。
    运用它来做这道料理ˊ最适合不过了~
  • 8. 冬天常需要用到的炖补汤品ˊ
    也可于高梁酒中加入1小片当归ˊ变成很棒台式香料酒ˊ
    于料理完成时添入少许即可让风味备增喔。
    步骤2中(麻油2大匙可于下锅前再加入拌开)
    这样一方面羊肉不容易结团好拌炒均匀ˊ
    另一方面羊肉下锅需要大火快炒温度也较好掌控ˊ
    不会因为突然温度加高而产生苦味。
    提供大家参考。