椰浆绿咖哩鸡肉

椰浆绿咖哩鸡肉的做法
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健康功效:

鱼丸:护齿、保护骨骼、富含磷
茄子:清热、活血、消肿
四季豆:富含胡萝卜素、活血化瘀

食材用料:

鸡腿肉1只
柠檬叶3片
红辣椒1根
九层塔叶子部分少许
青豆仁一小把
绿咖哩50g
椰浆200cc
鱼露15g
100g

菜谱做法:

  • 1.鸡腿肉去除多馀鸡皮,再切成条状

  • 2.柠檬叶切丝、辣椒切斜片、茄子切小段预炸备用

  • 3.热锅后再倒油,转中小火煎鸡肉和鱼丸。鱼丸周边出现金黄色后,加辣椒和柠檬叶翻炒均匀,加入绿咖哩炒出香气后,再加水和椰浆

  • 椰浆绿咖哩鸡肉的做法图解4

    4.加入茄子、四季豆、青豆仁、糖和鱼露,开大火煮滚后,转小火煮至茄子变软,起锅前加入九层塔即可

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