港式泡菜

港式泡菜的做法
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菜谱做法:

  • 港式泡菜的做法图解1

    1.将白萝卜与胡萝卜去皮,拿波浪刀把白萝卜~胡萝卜~小黄瓜切长3公分厚1公分的长条块状,嫩姜切薄片,

  • 港式泡菜的做法图解2

    2.1移至水漕下,拿一漏杓压着,流动水沖洗泡菜块15分钟(这个动作可使泡菜去生味,也可使泡菜反脆),

  • 港式泡菜的做法图解3

    3.2拿一深锅将泡菜块加入一起,1大匙盐搅拌(不用戳糅)静置半小时,直到苦水逼出,

  • 港式泡菜的做法图解4

    4.沥干泡菜块,用冷开水再漂洗一次,再沥干水份,

  • 港式泡菜的做法图解5

    5.拿一密封保鲜盒,将泡菜块放入,加入白醋与砂糖(比例1:1.5,酸甜可自行再调整),密封移入冰箱冷藏一天就可食用啰~^^

菜谱小贴士:



浸泡泡菜的醋汁不要丢掉喔,可重覆再浸泡新的泡菜块,也可拿来当冷面的基础酱汁,滋味真的一级棒!

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