酒酿桂圆核桃吐司的做法

• 1.先将盐,黑糖,奶粉,蛋,龙眼水,混合均匀

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• 3.再加入全部面粉及酵母用低速拌到没有粉后,改中速打到面团稍有弹性,再加入奶油先转低速让面团吃油再改中速打到面团出筋,可以拉出一层薄膜

• 4.

• 5.

• 6.将面团取出,留一小块放旁边备用,机器转低速,分次加入敲碎核桃与红酒桂圆拌匀,取出滚圆,将预留的一小块面团擀成一张薄薄的圆形面皮,把桂圆面团包进去(此步骤目的是比较美观,故可略),滚圆

• 7.

• 8.放入发酵箱至两倍大,发酵完成后 取出平均分成3等份,拍出空气滚圆松弛15分钟;桿平成长条状,折成3折再松弛15分;再桿成长条状后卷起,收口朝下放入吐司模.

• 9.最后在发至稍比模具高一些时表面涂上一层蛋液,送入烤箱 上火160下火200 15分钟 转边上火150下火180 15分 P.S 烤箱要先预热喔!!