古早味香菇肉臊

古早味香菇肉臊的做法
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健康功效:

干香菇:补虚、健脾、化痰

食材用料:

猪绞肉610g100元
红葱头六瓣
有机黑豆酱油一碗
500g
红冰糖一大匙半
油葱酥二大匙

菜谱做法:

  • 古早味香菇肉臊的做法图解1

    1.备料:干香菇、红葱头、酱油、米酒、冰糖、白胡椒粉、绞肉、水

  • 古早味香菇肉臊的做法图解2

    2.红葱头洗净切末,干香菇泡软后切小丁备用

  • 古早味香菇肉臊的做法图解3

    3.热油,爆香红葱头,将绞肉下锅拌炒至肉表面颜色稍白后,加入香菇一起快速翻炒至香味飘出

  • 古早味香菇肉臊的做法图解4

    4.加入冰糖继续翻炒至肉臊表面几乎显白、糖融化

  • 古早味香菇肉臊的做法图解5

    5.淋入酱油和油葱酥,并继续翻炒香菇肉臊至入味,再加入450~500g水,洒白胡椒粉后稍翻搅一下以小火闷约20~30分钟即完成啰!

  • 古早味香菇肉臊的做法图解6

    6.想更入味可以放炖锅再以小火卤30~40分钟后离火后放凉再冰入冰箱即可食用唷

  • 古早味香菇肉臊的做法图解7

    7.煮好的肉臊可以配饭配面食用,也可拿来炒菜用,非常多功能,笔者用来做成小菜干瘪四季豆也十分好吃唷!(改日另po食谱^^)

菜谱小贴士:



*如果想四~六人淋饭或面食用,肉臊可以说买50元的份量
*使用有机黑豆酱油让整体口味不死咸
*炒好后使用砂锅闷一阵子,会更入味

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